RESEP SATE KERE KHAS SOLO
Bahan:
- 2 papan tempe gembus (bisa diganti tempe biasa)
Bumbu bacem:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 1 cm jahe
- Bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah, sangrai
- 100 ml santan cair
- 3 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- garam, kecap dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Potong dadu tempe gembus. Haluskan bumbu bacem dan masukkan ke dalam panci. Masukkan tempe dan campur dengan bumbu. Tuang air secukupnya dan masak hingga tempe bacem matang.
- Haluskan kacang sangrai dengan semua bahan lainnya, tuang dengan santan hangat sedikit demi sedikit hingga menjadi saus kacang kental.
- Tusuk-tusuk tempe ke dalam tusukan sate, bakar sebentar dan tuang dengan bumbu kacang.
- Sate kere siap sajikan sebagai camilan atau lauk makan.
